Savršene Palačinke: Recepti, Saveti i Trikovi koje Treba Da Znaš

Palačinke su jedna od omiljenih poslastica koja osvaja srca svih generacija. Bez obzira da li ih volite slatke sa eurokremom i plazmom, slane sa sirom i šunkom ili zdrave verzije sa ovsenim i heljdinim brašnom, u ovom vodiču ćemo vam otkriti sve tajne pripreme savršenih palačinki.

Osnovni Recept za Klasične Palačinke

Najpopularnija varijanta koja nikada ne izneverava:

• 2 jaja
• 200g mekog pšeničnog brašna (tip 400)
• 250ml mleka
• 250ml kisele vode
• 1 kašika ulja
• Prstohvat soli
• 1 kašičica šećera (po želji)

Priprema: Prvo umutite jaja sa šećerom i soli, pa dodajte mleko i kiselu vodu. Postepeno dodajte brašno meseći varjačom ili žicom da ne bi nastale grudvice. Na kraju dodajte ulje. Ostavite da odstoji 30 minuta pre pečenja.

Trikovi za Palačinke koje se Ne Lepe

Iz iskustva domaćih kuvara:

• Tiganj mora biti dobro zagrejan - čekajte dok ne bude srednje vruć (oko 5 od 6 stepeni na ringli)
• Minimalno ulja - dovoljno je par kapi razmaženih ubrusom po tiganju samo za prvu palačinku
• Keramički ili teflonski tiganj - Delimano i Tefal marke su najčešće preporučivani
• Dodajte malo alkohola u testo - kašičica ruma, rakije ili piva smanjuje masnoću

Zdrave Alternative: Ovsene i Heljdine Palačinke

Za one koji žele da izbegnu belo brašno:

Ovsene Palačinke

• 1 šolja ovsenih pahuljica (samlevenih u blenderu)
• 1 jaje
• 1 šolja jogurta ili kefira
• ½ šolje kisele vode
• Prstohvat soli
• 1 kašika kakaa (po želji)

Ove palačinke su bogate vlaknima i daju osećaj sitosti. Peču se duže od klasičnih i najbolje ispadaju u tosteru na pek papiru.

Heljdine Palačinke

• 100g heljdinog brašna
• 100g mekog pšeničnog brašna
• 2 jaja
• 200ml mleka
• 200ml kisele vode
• 1 kašika ulja

Heljdino brašno daje specifičan ukus i bogatstvo mineralima. Idealno za filovanje sirom i povrćem.

Aparat za Palačinke: Da li Vredi?

Mnogi kuvari hvale prednosti aparata za palačinke:

• XXL veličina - peku se palačinke prečnika 30cm
• Brzina - nema potrebe da stojite satima za šporetom
• Bez lepljenja
- ne zahtevaju podmazivanje
• Višenamenski
- mogu se koristiti i za tortilje i kore za picu