Zašto su masline toliko zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove male plodove možemo koristiti na razne načine - u salatama, pizzama ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.

Zanimljivo je da konzumacija samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Masline sadrže zdrave masti koje pospješuju probavu. Najzastupljenija masna kiselina u maslinama je oleinska kiselina, koja ima brojne benefite za organizam, uključujući smanjenje sitnih bora na koži. Polifenoli u maslinama štite naše srce i krvne žile.

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje?

Postoji rasprostranjeno mišljenje da nije preporučljivo pržiti ili peći na maslinovom ulju zbog oksidacije na visokim temperaturama. Međutim, kvalitetno maslinovo ulje može se sigurno koristiti za kuvanje, s tim da je najbolje koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena.

Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na temperaturi između 30 i 60 stepeni. Grijanjem na više temperature mijenja se okus i miris ulja. Kvalitetno maslinovo ulje zadržava ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 mjeseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mjestu. Preporučuje se da se ne zagrijava iznad 40°C.

Da li su slane masline štetne?

Mnogi se pitaju koliko je štetna sol u konzerviranim maslinama. Iako postoje neslane varijante, većina maslina koje kupujemo u prodavnicama sadrži određenu količinu soli koja se koristi u procesu konzerviranja. Bez obzira na to, umjerena konzumacija maslina ne predstavlja problem za većinu ljudi.

Postoje različite vrste maslina - zelene, crne, braon, punjene crvenom paprikom ili sirom. Svaka od ovih vrsta ima svoje ljubitelje, a izbor često zavisi od ličnih preferencija.

Praktični saveti za korišćenje maslinovog ulja

Za prženje na maslinovom ulju, najbolje je početi sa mlakim uljem i tek kasnije pojačati vatru. Ovo sprečava prebrzo zagrijavanje i oksidaciju ulja. Mnogi ljudi koriste maslinovo ulje isključivo za salate i umake, dok ga drugi koriste i za kuvanje i prženje.

Jedan interesantan savet koji kruži jeste da se pred svaki obrok pojede kriška integralnog hleba premazanog maslinovim uljem. Ova praksa ima brojne zdravstvene benefite.

Značaj maslina kroz istoriju

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica korišćenih u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Kritta, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Smatrana je simbolom mira i mudrosti.

Lična iskustva i preferencije

Iako mnogi obožavaju masline u svim oblicima i bojama, postoje i oni kojima ne odgovaraju. Nekima smeta njihov miris ili okus, dok drugi imaju problema sa varenjem. Zanimljivo je da neke žene tokom trudnoće razviju averziju prema maslinama, koja potom nestaje nakon porođaja.

Što se tiče maslinovog ulja, mnogi ga koriste isključivo u hladnoj kuhinji - za salate, premazivanje hleba ili dodavanje preko gotovih jela. Neki preferiraju laneno ulje, dok drugi smatraju da maslinovo ulje daje hrani poseban i ugodan ukus.

Zaključak

Masline i maslinovo ulje predstavljaju važan deo zdrave ishrane. Bez obzira na lične preferencije, njihova zdravstvena dobrobit je neosporna. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom odabiru kvalitetnih proizvoda. Probajte različite vrste maslina i načine pripreme da biste pronašli ono što vama najviše odgovara.